​西凤酒50年陈酿国味 西凤酒52度20年陈酿

西凤酒50年陈酿国味  西凤酒52度20年陈酿

西凤酒50年陈酿国味文化体验馆在西安曲江国际会展中心开馆，标志着西凤酒在传承中华优秀传统文化方面迈出了坚实的一步。陕西省商务厅副厅长王宏伟、西西安市人民政府副市长张延清出席开馆仪式并致辞。陕西省酒业协会会长张延清、西安市商务局局长李志刚、西安曲江新区管委会副主任刘永利、西安曲江新区文化旅游发展集团有限公司董事长张海涛、西安曲江新区文化旅游发展集团有限公司总经理李晓东等领导嘉宾出席开馆仪式。

一、西凤酒当中什么酒值得收藏?西凤酒1952金奖50年55度怎么样?是中国四大名酒当中的高端品质吗？

西风酒，值得收藏应该属；年份陈酿系列，和1952系列（金，银，铜）这些酒属西风高档酒。

二、西凤酒有哪些系列产品？

优质答案1：

花开酒美盍不归，来看南山冷翠微。这便是宋代著名文学家苏轼于凤翔对柳林酒的赞美。柳林酒便是西凤酒的前身。1956年国营西凤酒厂诞生，经过六十多年的发展，凭借着别具一格的风味与深厚的文化取得了如今令人瞩目的成绩。相较于其它名酒，作为老四大名酒中唯一没有上市的酒厂，也许前进步调慢了一些，但唯有深入了解过凤香的美妙滋味，方才能知道何为“姜还是老的辣”。

今天，我们就来说一说那些不可不说的凤香经典。西凤酒系列众多，但大致可以分为三类，酒厂嫡系、酒厂经销商合资、经销商包销。西凤官网展示的产品就有151种，就像五粮液、泸州老窖拥有众多产品系列，但也有镇场子的主力产品一般，西凤的主力产品也是足以扛起凤香型大旗的力作。例如，号称众产品中唯一53度的旗帜青鼎、凤香兼浓香的红西凤、在当地很畅销的六年陈酿、十五年陈酿、瓶型别具一格的华山论剑、嫡系出身的七彩系列、绚丽多彩的国花瓷系列。当然还有口粮精选“绿脖子”，其在全国范围都颇受欢迎。

如果大家品鉴过西凤酒，大概率会被其独特的风味所吸引。它有清香的神韵但不是清香，它有清香的神韵，但也不是清香，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头，可以说是清而不淡，浓而不艳。这就是独特的凤香。1952年西凤酒就与茅台、汾酒、泸州老窖一起获首届国家级名酒称号，并称“四大名酒”。这四大名酒后来孕育出四种选香型，即：酱香型、浓香型、清香型、凤香型。

西凤酒特有的凤香芬芳源于西凤酒独特的酿造工艺。西凤酒将大麦、豌豆二者混合制曲，赋予大曲一种特殊的香味，从而体现出西凤酒的典型性；并以天赋甘美的柳林井水，采用土暗窖发酵，混蒸混烧续渣法而得新酒；经酒海储存三年以上，待自然老熟后，选用各种风格的纯粮酿制酒，以酒勾酒，精心调制而成。

我有一位朋友品鉴旗帜青鼎时评价道：酒线绵长、酒体清澈、醇香芬芳、具有些许水果香气。凤香型之所以不同于其它香型和其主要香味成分有关。凤香型酒的已酸乙酯含量为20 —40 mg/100ml，比清香型的高20倍左右，但比浓香型的低10倍左右，若已酸乙酯低于10mg/100ml，口感显得偏清，超过50mg/100ml，浓香出头，这是凤香型区别于清香型和浓香型的主要量比关系之一。凤香型酒的乙酸乙酯含量一般是100- 160 mg/100ml，这一数值接近于浓香型但只有清香型的一半，香味理应淡薄一些，但由于有已酸乙酯和一部分香味强度较高的浓香酒的主要成分，所以口感上不是显示出纯正的清香，而是显示出醇厚丰满之感。

前段时间热映的《那年花开月正圆》中西凤酒多次亮相，引发线上线下一片热议。尽管西凤上市之路频频受挫，但我们仍看到这一家年愉花甲的企业所散发出的强大生命力。

初看西凤，便被“凤”字吸引，其清冽有劲的口感在喉间仿佛有凤鸣之音。凤凰，亦有一飞冲天的寓意，我想这也能代表爱酒之人对西凤酒的祝愿吧。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）

优质答案2：

西凤酒是凤香型白酒的代表，以高粱为原料，用大麦和豌豆混合制曲，采用土暗窖发酵，以酒勾酒，精心调制而成。西凤酒种类也很多，有红西凤，六年陈酿，十五年陈酿，西凤老窖，国花瓷系列等。

其中西凤酒1952系列，是用西凤酒厂独有的金牌窖池酿造而成，融合了凤香、浓香、酱香多种香型，口感柔和，清而不淡，浓而不艳，属于中高档次白酒。像这种不容易上头的酒还有酱香型白酒，像茅台、东方国宾陈酿、钓鱼台等，拿来做婚宴、过年请客用酒也十分合适，口感香醇，不容易醉。

三、西凤酒最正宗是哪款？

优质答案1：

个人认为西凤酒最正宗的是凤香经典这一款。

现在市面上口碑、口感好的凤香型西凤酒包括：

凤香经典、华山论剑、六年、十五年、、七彩系列、国花瓷、金藏十年、白瓶（七两半）、绿瓶（光瓶无包装）等等。而西凤的浓香型包括：52度老西凤、西凤尊享V12、西凤御窖、丝路明珠、相约百年、蜀凤缘等等。

凤香经典这一款的特点是酸而不涩，苦而不粘，辣不呛喉，香不刺鼻，诸味谐调。无色透明，口味醇厚，头爽尾净，别具一格。进入2000年以后，中国名牌白酒经过重新包装设计，一时间纷纷华丽转身，推出了国窖、舍得、水井坊、洋河梦之蓝等升级版主打名牌。

除了喜欢它的品质和悠久的历史文化外，一直以来对酒厂的酒海颇感兴趣，想看个究竟。曾于2004年5月，2006年4月，2007年6月和2012年6月4次来到风翔。来凤翔一大半是为了看酒海，这也充分说明凤香经典是很正宗的。

优质答案2：

西凤酒，作为当下混得最惨的老“四大名酒”。反观当下的其他三位大佬：茅台 泸州老窖 汾酒，哪个不是混得风生水起？当初的四大名酒评选出来以后，也奠定最开始的白酒的四种香型：酱香 浓香 清香 凤香。但后来也有人将凤香归类为兼香型，因为凤香是一种介于清香和浓香之间的香型。

最开始参与四大名酒评选的西凤酒肯定是凤香风格最正宗的。但是现如今西凤酒产品线混乱，而且风格变化也很大。就连最出名的绿脖西凤，也分为省内版和省外版两种，这两种风格也不一样，更不要说如今的西凤跟老西凤酒了。

西凤酒开发产品众多，比如西凤的华山论剑系列/七彩系列/1964系列等等，其实都是西凤的开发产品，虽然酒质可以，市场认可度也比较高，但是其风格已经与原西凤酒有很大区别了。更别说一些贴牌产品了，比如西凤醇藏之类的。

个人认为原西凤酒凤香风格保留比较好的有以下三款：高端的红西凤/中端的西凤六年/低端的绿脖西凤。

首先红西凤作为西凤酒的最高端系列，其肯定保留了原西凤酒的风格，也是凤香风格展现最好的一款酒。西凤六年一百多的价位，属于西凤酒正经嫡系产品，市场认可度高，也算继承凤香风格比较好的产品。绿脖西凤作为西凤酒的入门产品，也是目前市场最畅销，销量最大的西凤产品。虽然风格有所变化，但跟原西凤还是一脉相承的，也能展现凤香风格。

The End