​辣条是怎样做成的(辣条怎么做出来的)

辣条是怎样做成的(辣条怎么做出来的)

小茶不知道工厂是如何做的，但是自己完全可以在家做。既卫生又符合自己口味。

材料：黄豆或豆皮、油、辣椒粉、辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作辣条可以直接买豆皮(腐竹)，也可以自己制作。

【豆皮制作】

1.泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，小茶喜欢前一个晚上开始准备，第二天早上就可以制作了。

2. 打浆：用豆浆机研磨打成豆浆，这豆浆要稍微浓一点，所以比平时做的豆浆多放点豆。

3. 过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣，或用细滤网过滤。

4. 起皮:把过滤好的豆浆煮开5分钟，但不要反复加热。把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。

5.豆皮: 用筷子从两边夹起，上提筷子，豆皮就出来了。把它晾在铁丝架上风干就变成了干豆皮。

【辣条制作】

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒香，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、当当当当……辣条出锅，开心地吃起来。

图片来自网络……找得好累！

说不干净的安的什么心，我去辣条场打过工，进车间之前必须全身消毒，口罩工作服帽子鞋套全套穿上，如果中间出车间一下就得立马在消毒才允许进入车间。卫生没的说，况且我打工的场只是一家小厂家。你们可以去网上看看大的辣条制作厂的工作车间，卫龙什么的