​格瓦斯的作用与功效

格瓦斯的作用与功效

格瓦斯饮料含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，具有养胃、开胃、健脾、消除疲劳等作用。格瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色。

格瓦斯简介

“格瓦斯”最早起源于俄国，距今已有一千年的历史。19世纪末，格瓦斯传入中国。俄国没落贵族将“квас”酿制工艺首次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地区。此后的150多年间，这些地区尤其是伊犁的俄罗斯，维吾尔，哈萨克，回，汉等民族群众均以各自的方法酿制着“квас”，彼此间保持着工艺交流，最终将“квас”演绎发展成为具有浓郁西域风情的民族文化饮品。

相关传说

据说在几个世纪前，在俄国，有的小饭店店主将食客掉在桌子上的面包渣收集起来，装在瓶子里进行发酵。几天后，瓶子里的面包渣变成了一种具有浓郁酵香的汁液，其独特的味道受到俄罗斯人的喜爱，由此逐渐成为俄罗斯一种常见的饮品流传起来。