年夜饭之糯米丸子的家常做法
年夜饭之糯米丸子的家常做法
之前特意为了米粉蒸肉和糯米丸子买了个竹子的小蒸笼。还挺好用的。
一度喜欢上各种蒸的家庭菜，简单方便最主要的是在烹饪期间没有任何的油烟。
糯米丸子的做法:
一，先提前8-12个小时把糯米浸泡好，肉可以根据家里人的喜好来选择，我选的肥瘦比例是3:7。去皮把肉剁成肉沫。在肉沫里加几个马蹄或者是莲藕切成沫口感会更好。但我还是比较喜欢加马蹄，马蹄的口感比莲藕更脆更细腻，如果没有马蹄只能用莲藕代替。秋后到冬天是莲藕口感最佳的季节，如果是其他季节的莲藕宁可选择不放。
二，将剁碎的肉沫和马蹄放在一起搅拌，放入适当的盐和少许老抽就可以了。然后将浸泡好的糯米洗好，沥干水，将肉沫搓成小球，最好再手上来回盘几下，这样肉会更加Q弹，然后把肉丸都滚上糯米。
四，将小蒸笼下垫好菜叶，把生的糯米丸子摆上去，隔水蒸十五分钟左右就可以出锅了。
简单又健康的糯米丸子就做好了
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