​“食在广州”迎来官方认证！首批15家餐厅上榜

“食在广州”迎来官方认证！首批15家餐厅上榜

1 月 29 日，广州市市场监管局、市商务局联合举办 " 食在广州 " 品牌发布会。羊城晚报记者从现场获悉，广州塔云星餐饮有限公司旗下的晖粤轩中餐厅、中国大酒店的四季中国厅等 15 家餐厅脱颖而出，授权成为第一批 " 食在广州 " 评价认证的星级餐厅；广州酒家集团利口福食品有限公司等 3 家食品生产企业的相关产品，成为第一批 " 食在广州 " 品牌产品。这既是 " 食在广州 " 品牌首次迎来官方评价认证体系，也是广州食品城市品牌建设迈出的重要一步。

追求更卓越品质

广州是名副其实的 " 吃货 " 的天堂，爱吃、会吃、敢吃的个性，让老广声名远播。如何将 " 食在广州 " 金字招牌擦得更亮？

广州市市场监管局、市商务局牵头开展了本次 " 食在广州 " 品牌建设工作，旨在加强创新型公共服务建设，打造广州食品城市品牌，推动全市食品产业高质量发展。

品牌授权并非易事，评价体系设计需要 " 花心思 "。此前，广州市市场监管局在梳理食品安全相关法律法规、国内相关品牌评价标准，综合考量食品安全状况的基础上，确定以评价认证方式进行 " 食在广州 " 品牌授权，并编制 " 食在广州 " 餐饮服务类、食品产品类评价认证相关实施规则、技术规范等。

谈及 " 食在广州 " 品牌特点，广州市市场监管局餐饮处负责人介绍：" 食在广州，追求更卓越的品质。第一批‘食在广州’星级餐厅、品牌产品的诞生，不仅促进了‘食在广州’品牌具体化、形象化，打造群众识别度高、代表广州食品质量及广府饮食文化的广州品牌和产品，更有利于推动食品产业高质量发展。"

值得关注的是，" 食在广州 " 餐饮服务类评价认证着重市场反馈及消费者的综合评价，注重社会责任和品牌建设。

评价体系很严格

" 食在广州 " 品牌评价认证体系标准和评审要求，严格到什么程度呢？据介绍，第一批通过 " 食在广州 " 评价认证的星级餐厅、品牌产品，都经过严格的资料审核、现场评审、综合消费评价等程序。单就综合消费评价而言，就尽可能综合了订餐平台、旅游网站、导航网站、直播平台等评价数据，甚至包括 12315 消费投诉举报热线的数据，评价内容包含了服务质量、口味和消费环境等，以形成更全面、更客观、更真实反映消费者意见的评价模型。

记者了解到，在餐饮评价体系中，强调餐饮服务单位实施危害分析与关键控制点体系（HACCP），以体现食品安全风险管理和全员参与及持续改进（PDCA）管理过程，确保所提供的餐饮在原材料把控、加工制作、成品供应等过程中的稳定安全输出；食品产品类的评价认证，着重品牌意识、品质卓越、创新引领、信誉良好和服务优质 " 五要素 "，以推出具有行业引领性、体现广府特色，能够代表广州品牌形象的高品质食品产品。

发布会上，还以视频形式发布了 " 食在广州 "LOGO。

记者了解到，获得 " 食在广州 " 认证的餐厅或产品并非 " 一评永逸 "，会根据表现情况，实施 " 有进有出 " 动态管理。此外，广州市将积极推进 " 食在广州 " 品牌建设，餐饮服务类评价认证将实行 " 一年一评 "，食品产品类评价认证将实行 " 三年一评 "，积极推动打造国际品牌美食聚集区，推动广州食品产业高质量发展。

文｜记者 吴珊 通讯员 穗市监

图｜记者 詹淑真