​家庭怎样杀灭黄曲霉菌,高压锅几分钟能杀死黄曲霉素

家庭怎样杀灭黄曲霉菌,高压锅几分钟能杀死黄曲霉素

本文目录

1.高压锅几分钟能杀死黄曲霉素 2.黄曲霉菌主要用什么方法杀死 3.如何杀灭黄曲霉素和真菌

高压锅几分钟能杀死黄曲霉素

怎么杀死黄曲霉素

怎么杀死黄曲霉素，好多人应该都听说过黄曲霉素，它的毒性作用很强，一旦发现霉变的食品，大家一定要坚决丢弃，我为大家整理好了怎么杀死黄曲霉素的相关资料，一起来看看吧

怎么杀死黄曲霉素1

1、日光暴晒

阳光暴晒可以让餐具和物品充分的与紫外线相接触，可以起到部分的消毒杀菌作用。特别注意在暴晒之后，要将餐具放在通风干燥处保存，因为干燥通风的环境可以抑制黄曲霉的生长。

2、紫外线灯

紫外线灯的工作原理是利用紫外光谱的高能量破坏微生物的结构,具有强烈的杀菌作用,从而达到消毒目的，用紫外线灯照射，可以有效去除物品表面的黄曲霉毒素。

3、碱性条件杀灭

黄曲霉素在碱性的条件下可以转换成一种可溶于水的物质，平时可以使用小苏打和食用盐对餐具进行浸泡和消毒，然后放置在阳光下晒干，再放置在干燥的地方保存。另外，也可以用漂白粉来清洗餐具。

4、注意保存的方式

餐具被黄曲霉毒素污染后，一般的消毒剂很难将黄曲霉毒素杀灭，包括洗洁精、酒精、84消毒液等。因此我们更需要注意食物和餐具的保存方式，要将食物和餐具放置在干燥的地方，一定不要将餐具放置在潮湿的环境中。

结语： 家庭怎样杀灭黄曲霉菌，上面的四种方法可以作为一个参考。黄曲霉菌相对是容易去除的，但黄曲霉素很难被破坏掉。如果食物发霉，一定要扔掉。如果餐具发霉，一定要彻底消毒。

怎么杀死黄曲霉素2

怎么杀死黄曲霉素

1、黄曲霉素高温能杀死吗这是因为，黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，而非水溶性的。因而，它在水中的溶解度很低，且裂解温度为280℃以上，一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏，所以，水洗加热可以祛除毒素是一种错误的理解。

2、黄曲霉素能不能用太阳晒死或减少黄曲霉素不易溶于水，具有耐热性，耐强酸和紫外线照射，280℃高温下才裂解。人们日常所用的水洗、烹调等方法都对它没有太大的作用。

可见太阳光虽然有紫外线照射，也会加热，但达不到理想效果。最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变，从源头上把关。

3、黄曲霉素的危害1993年，黄曲霉毒素就被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。

黄曲霉素主要存在于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖，潮湿的环境下易于生长繁殖，这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

4、怎样杀死黄曲霉素不过杀死或去除一些黄曲霉素的方法还是有的。因为黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解，用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。

另外，用高压锅压力比较大温度比较高，祛除黄曲霉素的效果也比较好。另外，很多黄曲霉素是附着在表面，多洗几次能够去除掉大部分的霉菌。

怎么杀死黄曲霉素3

什么是黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，在我国产生黄曲霉毒素的`产毒菌种主要为黄曲霉。在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。

黄曲霉毒素存在于土壤，动植物各种坚果，特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。一般在热带和亚热带地区，食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。

黄曲霉毒素对健康的危害有多大

1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，足以说明黄曲霉毒素对身体的危害是极大的。黄曲霉毒素毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中黄曲霉毒素B1毒性最大。

黄曲霉毒素进入体内后，主要在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢。因此，黄曲霉毒素的危害性在于对人的肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。 当然，黄曲霉毒素没有经过代谢活化是无致癌性的。

在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，它的毒性一般认为有三种临床特征：

1、急性中毒

它是一种剧毒物质，比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。它可以导致急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性等。脾脏和胰脏也可有轻度的病变。

2、慢性中毒

长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。

3、致癌

黄曲霉毒素是目前所知致癌性最强的物质之一。主要诱发肝癌，也可诱发胃癌、肾癌、直肠癌等。

如何预防、减少其危害

很多人都知道粮食收割之后受潮长霉会产生黄曲霉毒素。其实，黄曲霉毒素在农作物正常的生长期中就可以形成。比如玉米，土壤中的黄曲霉"种子"会在玉米棒中"萌发"。如果那段时间干燥而且高温，黄曲霉毒素的含量就会明显升高。此外，种植太密、野草太多、氮肥不足、虫等因素，也有利于黄曲霉毒素的形成。

所以，黄曲霉素产生条件主要有：基质、温度、相对湿度。它最适繁殖温度为28~38摄氏度，最适相对湿度为85%。因此，防霉霉菌生长繁殖如能控制这些因素的其中之一，即可达到防霉的目的。

控制温度可防霉

因为黄曲霉毒素食品中检出率很高，因此农作物在成熟后的运输、储存、加工等环节应严格控制水分含量和温度，以及严禁食用发霉的食物，从而避免和减少黄曲霉毒素对身体的伤害。

黄曲霉菌主要用什么方法杀死

黄曲霉素对我们的健康非常的不好，所以我们现在都重视起来。看怎样才能把黄曲霉素杀死。

黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，其中以花生和玉米污染最严重。家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素，尤其是高温高湿地区的粮油及制品中检出率更高。所以厨房中容易出现，不过大家可以通过黄曲霉毒素测定仪测定一下，霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。怎样清除厨房里的黄曲霉素呢?

因为在碱性环境下黄曲霉毒菌更容易死亡，所以在食用陈米和花生之前可以用碱水冲洗，这样就能去掉大部分黄曲霉毒素。还可以在熬粥的时候可以放入碱面，这样不仅可以去掉黄曲霉毒素，煮出来的粥还更加软糯。另外，当温度达到280度时曲霉毒菌就会死亡。建议餐具上用碱水或者盐水侵泡，再用洗洁精清洗，手上用香皂清洗。这样做，可以去除一些黄曲霉素，为大家的健康更多一份保障。

如何杀灭黄曲霉素和真菌

黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，还不易溶解在水中，一般的烹调加工不能将其破坏，即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候，才能灭活。

产生黄曲霉毒素的最基本条件是产毒真菌的存在。经过大量实验证明，能产生AF的真菌主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌，而黄曲霉菌是一种广泛分布于世界各地区的比较常见的腐生菌，适宜的条件是它产生毒素的温床。

影响曲霉菌生长繁殖及产毒的因素有很多，与食品关系密切的主要有水分、温度、食品基质、通风条件等。

扩展资料：

温度对霉菌的繁殖和产毒均有重要影响，不同种类的霉菌最适温度是不一样的。在相对湿度为80%～90% ，大多数霉菌繁殖最适宜的温度是25～30℃ ，在0℃以下不能产毒。

如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6～8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适宜生长温度是37℃左右，产毒温度略低于最适宜生长温度，为25～32℃。缓慢通风比快速风干的霉菌容易繁殖产毒。

参考资料来源：百度百科——黄曲霉毒素

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