​为什么很少人做和果子,日本人在送礼的时候,遇到吉事喜欢

为什么很少人做和果子,日本人在送礼的时候,遇到吉事喜欢

本文目录

1.日本人在送礼的时候,遇到吉事喜欢 2.和果子怎么做 3.为什么做餐饮人会越来越胖 4.和果子怎么做

日本人在送礼的时候,遇到吉事喜欢

和果子，也就是日本的点心，深深受日本人的青睐，在逢年过节和拜访亲友的时候“和果子”常常是日本人喜欢的礼品之一。

和果子怎么做

和菓子是日本佐茶小店，不像欧美甜品那么甜腻，和菓子的味道清淡，非常适合配茶。和菓子的造型和品种完全不输给欧美的甜点。这么美丽好吃的和菓子要怎么自己做呢，来告诉大家~

和菓子为什么成为主流文化

和菓子之所以能够成为主流文化，主要得益于茶道的繁荣。由于和菓子的甜度较高，大家发现其口感与抹茶相得益彰，因此在日本战国时代随着茶道的发展、繁荣，和菓子也成为抹茶的最佳伴侣。发展至江户时代，和果子匠人分为京都的“京果子”以及江户(现在的东京)的“江户果子”两派，激烈竞争的结果使得日本制果技术大幅提升，和菓子也迎来了发展的全盛期。

为什么制作和菓子的人很少

日本注重仪式感和秩序感，并且，对完美和极致也要求很高，这一态度在日常生活中的表现之一，就是对于时令风物及其内涵的坚决贯彻与追求。所以和菓子从春夏秋冬，从每一个节气都会有特别的和菓子。福岛称，和果子匠人从学徒到熟练的匠人需要至少10年到20年，他们一生都在不断锤炼，追求更高技艺。福岛屋曾经接收一位法国女糕点师作为学徒，她在店里研修7年，目前她在另一家百年老店研修，希望能贯通和果子与洋果子的技法，研发出更美味的糕点。

和菓子的制作

1.白芸泡水13小时，水是白芸豆体积的10倍左右，中间换两次水(因为天气热)，泡水后的白芸豆剥皮;

2.白芸豆加水放锅里煮(水是白芸豆体积的3倍)，煮烂(2小时);

3.煮好白芸豆泥放炒锅里，加白砂糖炒到稠;

4.炒好的豆泥立刻趁热放大盆里;

5.豆泥里倒入熟糯米粉和面(分次倒入，要是粉多了加开水)

6.和好豆泥粉团用保鲜袋装好，以防干裂;

7.取一块豆泥团，用牙签沾黄色食用色素到面团里染色，一点点的染，染到色满意为止(面团用多少染多少，不要一次染太多);

8.把黄面团擀开，包入红豆沙;

9.包好红豆沙收口，用保鲜袋装着压进果冻菊花模里;

10.从模里取出，花形不够明显(因为有保鲜袋的原固)可以牙签压下痕，取橙色团做花蕊，用牙签在上面戳出内洞洞，一朵黄菊花就做好了;

为什么做餐饮人会越来越胖

钱没给到位，没有进步空间，事务繁杂。

和果子怎么做

制作和果子

【葛粉】是由一种名为「葛」的植物根部所提炼出来的淀粉，日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。 替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉

【蕨粉】是由植物「蕨菜」的根提炼而成的淀粉，可用来制作饴糖、糕饼、粉条等，成品的口感与葛粉相似。替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉

【白玉粉】白玉粉是由糯米去壳直接加水研磨成浆，再经过脱水乾燥而成。多用在制作具有Q软口感的和果子上，如白玉、求肥、大福等

替代材料：元宵粉

【道明寺粉】起源於大阪府的道明寺村宗尼姑庵，将糯米乾燥后磨成粗粒粉状。日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。

替代材料：糯米粉

如果要利用替代粉类的话，视制作的成品性质不同，要使用的粉类与比例也会不同。例如太白粉作出来的东西透明度较差但质感会软滑黏Q；莲藕粉则具有自己特殊的风味，较难去除；地瓜粉是以树薯或马铃薯提炼而成，黏度较太白粉更高，可制作出Q黏有弹性的口感。

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