​夏天晚上发面怎么保存,晚上发好的面团怎么保存到明天

夏天晚上发面怎么保存,晚上发好的面团怎么保存到明天

本文目录

1.晚上发好的面团怎么保存到明天 2.发面如何保存过夜 3.晚上发面怎么保存到第二天早上初秋 4.酵母发面用不完的怎么保存

晚上发好的面团怎么保存到明天

我们在做包子的时候一般都会先将面给发酵好，而发酵的时间相对来说会比较长一些，所以一般都会在做包子的前一天先将面给发好，第二天就可以直接使用。但是天气很热时，如果没有好好保存这些发好的面，就非常容易坏掉，那么发好的面团怎么保存到明天？其实有这样几种保存法。

方法一：密封冷藏进行保存。

你可以先将发好的面用保鲜膜或者是保鲜袋封存起来，密封好之后放入一个容器里，如果面团很大的话就可以放入一个盆里，如果面团很小，就可以放在碗里。放好之后就可以直接放进冷藏室进行保存，第二天需要用的时候就可以直接取出来用。

方法二：冷冻进行保存。

除了可以冷藏保存以外，还可以进行冷冻保存，将发好的面团用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后直接放进冷冻室里，冷冻后的面团能够很好的进行保存，不仅能够保存一天，保存一个星期都是可以的。但是在使用的时候，还需要将面团解冻才能够使用，解冻的时间相对来说也比较的长。

方法三：直接在低温下保存。

假如室外的温度很低的话，你也可以直接将发好的面团放到室外去进行存放。比如说东北，冬天的气温大多是零下几度，室外就相当于一个天然的冰箱，直接将发好的面团包裹一下，然后放在阳台外也是能够进行保存的。

发面如何保存过夜

发面可以一次用不完下次再用，剩下的发面可以当做面肥，这样第二次发面会比正常快。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。

发面的保存方法：

1、将发生放入小的容器中，封口用保鲜膜包好，放入冰箱，下次用的时候再拿出来就可以了。

2、把剩下的发面放在面袋里，下次用的时候再拿出来用水泡一下就可以了。

扩展资料

发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可。

面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。

发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。

四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的，我自己是习惯用大蒸锅地。

参考资料：百度百科-发面

晚上发面怎么保存到第二天早上初秋

在天气比较热的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上的话，可以采用冰箱冷藏的方式保存。在天气比较冷的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上的话，可以拿一块干净的布将面团盖上的方式保存。

面食是北方人的最爱，作为临近北方的城市，我们这里对面食的喜爱也是溢于言表的。面食在我们这里还被当成主食，除了中午不吃，早上和晚上基本都被面食承包了。

我相信现在有很多人都是一样的，把面食当早餐或晚餐，不知道大家在做面食的时候有没有发现，大部分面食都有同一个步骤，那就是发面。发面说难不难，说简单也不简单，因为发面要掌握技巧，掌握了就简单，没掌握做起来就比较难。

酵母粉发酵的主要条件是温度，在常温下只需要1-2个小时就能发酵好，如果放在冰箱中，温度就会降低，达不到温度条件，发酵速度自然就降低，一般晚上8-9个小时刚好能发酵好。这种发酵技巧叫做低温冷藏发酵法。

1、在和面时，气温较高的时候，酵母粉和面粉的比例是1:100，在冬天温度较低的时候，酵母粉和面粉的比例是1.5:100。和面用的水可以酌情添加，一次不要加太多，少量多次的加入，能搅拌成面絮即可停止加入。还有关键的一点，就是水一定要用温水。

2、如果是做了直接吃的，常温发酵即可，如果是第二天吃的，那么就可以用冷藏发酵法。

酵母发面用不完的怎么保存

发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

把面和酵母和水在一定的配比下和匀，然后密封好面料，等待10-30分钟，等面的中心出现蜂巢状，面的表面全部涨起，面就算发好了。

发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

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